Tarte sèche aux noix

Liste des ingrédients :

• 250 grs de farine
• 100 grs de sucre glace
• 100grs + 40 gs de beurre
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 150 grs de sucre
• 150 grs de cerneaux de noix
• 4 cl de lait
• 40 grs de farine pour le plan de travail

Les étapes à suivre :

Dans un cul de poule mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter 100 grs de beurre coupé en dés et pétrir à la main. Ajouter l’oeuf entier et former une boule.

Fariner le plan de travail et abaisser les 2/3 de la pâte. Foncer un moule à tarte de 22 cm maximum en faisant bien remonter la pâte sur les rebords du moule.

Hacher grossièrement les noix au couteau.

Préchauffer le four à 165°C.

Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec, lorsqu’il forme un caramel blond, verser les noix, et bien les enrober de caramel. Ajouter 40 grs de beurre et le lait, ATTENTION, la préparation mousse !!

Répartir uniformément les noix caramélisées sur le fond de tarte.

Abaisser le reste de pâte en un cercle de la taille du moule, le poser sur les noix.

Souder le dessous et le dessus en pinçant la pâte avec les doigts.

Diluer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, et passer sur la pâte avec un pinceau.

Rayer le dessus de la tarte avec une fourchette, et faire quelques trous avec un couteau.

Cuire environ 35 mm jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée ! Ou plus selon votre four.